Visiteur
Table d'hôtes gastronomique
ONA – Claire Vallée
100 % végétale, gastronomique (fermentations, cueillettes) ; menu « Metazoa »
Trentemoult, 44400 Rezé – adresse exacte communiquée à la réservation
Menu unique 210 € ; accord mets et boissons 73 €
Claire Vallée, première cheffe au monde étoilée au Michelin pour une cuisine 100 % végétale (ONA à Arès), a installé à l'été 2026 une table d'hôtes de six couverts seulement dans une maison rénovée de Trentemoult. Sans enseigne ni vitrine, l'adresse est communiquée à la réservation, pour un menu-expérience autour du monde animal, « Metazoa ».
- 6 couverts seulement
- Cuisine 100 % végétale
- Cheffe étoilée Michelin (ONA Arès)
- Réservation obligatoire
- Accessible en tram, bus et Navibus
Jeudi à samedi soir et dimanche midi, sur réservation uniquement ; expérience d'au moins 3h30
© Claire Vallée / clairevallee.com (crédit photo probable : Pepa Sion, cité par Hello Gazette). Droits réservés : autorisation nécessaire.
© Claire Vallée / clairevallee.com. Droits réservés : autorisation nécessaire.
Textes : d’après Rezé Mensuel (Ville de Rezé), les Archives municipales de Rezé, Naolib et Nantes Métropole.
Une idée, une suggestion, un coup de gueule ? Écrivez à contact@trentemoult.com.