Des glaces gastronomiques nées du confinement à Trentemoult

Pendant le confinement du printemps 2020, Camille Saint-M'Leu, jeune cuisinier de Trentemoult, a transformé l'ancien cabinet d'architecte de sa mère en laboratoire culinaire. Passé par l'école Ferrandi à Paris puis par la pâtisserie d'un restaurant deux étoiles, il y a imaginé des glaces originales, présentées comme de petits joyaux gastronomiques, plutôt que d'« attendre que ça passe ». L'article de Ouest-France, publié le 25 juillet 2020, raconte comment une période de contrainte a servi de point de départ à une aventure artisanale locale, dans le village. Un bel exemple de l'esprit d'initiative qui anime Trentemoult.